Carne de pasăre importanța sa în nutriție umană


Principalul motiv pentru dezechilibrul este lipsa de proteine ​​alimentare. Mulți rezolva această problemă mod simplu, la fel mananca la fel de mult de pasăre în nici un fel, pentru că gama este imens. Astăzi vorbim despre beneficiile de păsări în masă. Pe lângă faptul că reduce costurile de păsări de curte, este proprietăți mult mai utile. Cele mai renumite restaurante din lume se pregătesc de carne aproape toate pasarile, dar cel mai popular este carnea de pui de obicei. Pasare importanța sa în nutriție umană - este ceea ce astăzi vorbim.


Carne de pui
Nu doar nici o modalitate de a pregăti pui: cărbune pe un scuipat într-o oală de lut. În Rusia, negustorii se pregăteau de pui fiert cu ouă bătute cu lapte și varză, carne de pui, carne de vită umplute, pui în sos alb de coacăze. Mai ales place sa bucurat cunoscute chiftele Pozharsky cu carne tocată de pui. Acasă pui urme istoria sa de pui junglă sălbatică. Casa ei ancestral - India antică. Este recunoscut foarte timpuriu beneficiile acestei păsări licitație. Treptat a început să afișeze noua rasa. Astăzi, există peste 600 de rase.


În Rusia până în 1917 gâscă îngrășat păsări, numit pulyarkoy o valoare in alimentatia umana. Acum este un deosebit de populare pui de carne. Pui de carne hrănite la 2 luni, greutatea lor nu depășește două kilograme. Puii de carne pot fi gătite și fierte, prajite si gratar, și coapte. În antichitate credeau doar pui broiler prajite sau fierte pe un scuipat. prajit - în mijloace Engleză "prajit ". Care sunt diferențele de pui broiler convențional? Mai întâi de toate broiler mai mare, este bine dezvoltat muschii, rotunjite piept ca un pui adult. Pui neteda forfetare mai puțin de formă alungită, ea este chila greu și bastoane. Pui de pui este diferit de și grăsime. In broiler grăsime subcutanată concentrate în partea inferioară a stomacului. În grăsime de pui pentru adulți și dispersate în piept și abdomen și spate. Acest păsări tineri nu sunt disponibile. Dar chiar și prăjire de pui, se poate face cu ușurință, fără ulei. Este suficient de grăsime de pui propria. Mai ales dacă folosiți o tigaie cu strat non-stick. Cele mai multe dintre grăsime conținută în stehenets, cel mai mic în comă. Bulgări de carne clasificate carne alba, si sunt dietetice. Pui Fat are, de asemenea, calități utile. Acesta conține un acid gras polinesaturat.


Beneficiile sensul pui nutriție umană poate vorbi mult timp. Ea, spre deosebire de alte tipuri de carne contine un procent ridicat de proteine ​​de înaltă calitate. Aceste proteine ​​sunt compuse dintr-un număr mare de aminoacizi esențiali. În multe tesut muscular pui, care diferă de la carnea de animale în care țesutului conjunctiv mai greu. În carnea de pui și de țesut conjunctiv pierde blând. În vechi cărți despre gastronomie sunt multe retete utile pentru pui, cu toate acestea, cele mai multe dintre ele sfătuit ca obskubty, spinteca și pui procesat. Acum nu este atât de important. Vânzările sunt carcase de pasăre potroshenыe. Puteți cumpăra un piept, picior, șold, și organe - aripi, ficat, inimă, stomac. Este recomandabil să cumpere carne refrigerată, deoarece este mai suculent, a păstrat elementele nutritive, dar termenul de valabilitate este mic. Carne congelată este mai ieftin să-l cumpere, dar este în valoare de mai puțin, cu excepția cazului de necesară depozitarea pe termen lung.


Curcan
Dacă credeți că se spune, "cele șapte feluri de mâncare de pui unul nu dau." Un complet de carne de curcan poate fi împărțită în mai multe feluri de mâncare. Curcan în străinătate au venit aici după "picioare Bush", în sensul de nutriție umană. Ea a trebuit să hack în 2 părți, așa că a fost minunat. Arheologii cred că Turcia a fost în America de Nord, acum zece milioane de ani. Numit în onoarea de păsări populației indigene ale Americii - indieni. Ei au început rasei sale. Și acum în America, ultima zi de joi a lunii noiembrie sărbători Ziua Recunostintei, iar Turcia este felul principal. Carne de pui se referă la minerale și produse dietetice, și curcan carne de două ori la fel de util. Adevărat, prețul său este mai scump. Cele mai populare vasul de curcan - un curcan umplut. Pentru că este mare, aceasta poate fi pus pe masă, alte mese nu sunt necesare. În Turcia foarte putine grasimi, iar carnea nu a fost uscat și nu pierde utilitatea, uleiuri unt uns în prealabil. Pentru a face acest lucru, se topesc ulei unt, introduceți-l într-o seringă cu un ac gros și introduceți uleiul într-un curcan în mai multe locuri. Pentru a determina disponibilitatea, se străpunge cu o furculiță și vezi că sucul iese. Dacă sucul este clar, atunci vasul este gata. Carne de curcan nu poate pur și simplu coace și se prăjește pot face burgeri, bucătar supă. Acest gustoase și sănătoase.


Gâște, rațe - breadwinners noastre cu pene
Goose - aproape antena exotic. Mare și gras pasăre înainte, și acum a servit mai ales în vacanță mare, cum ar fi Crăciunul. Rareori complet pregătit. Deoarece o mulțime de grăsime de gâscă, în special în prețul ficatului. Cel mai renumit fel de mâncare de ficat de gâscă - o foie gras - o delicatesă rafinat. Mai ales gustoase numit Strasbourg. Pentru ficat mare și gras în Grecia antică gâscă special îngrășat. În ciuda tradiției, "verde" in tarile europene mai dezvoltate au făcut interzicerea gâște raskarmlyvanye forțate. Legislația este acum interzisă. Dar încă în picioare pe mese foie gras și coapte pentru gâscă de Crăciun. Duck - este o pasăre de popular in bucataria noastra. Este deosebit de raspandita in Asia, dar dragostea ei si noi, in Europa. Primul fel de mâncare pe care ne amintim - o "rață Peking". Pregăti astfel: atârna deasupra focului deschis, foc diluat pomi fructiferi. Vasul se dovedește gust neobișnuit.